L'essència del projecte

Les Comes és el punt d’origen. El lloc on en Miquel va decidir reconnectar amb la seva essència i reprendre l’ofici que havien exercit els seus avantpassats: la pagesia. Allunyat durant un temps de la terra, va tornar-hi empès per una convicció profunda: que allò que és autèntic no pot quedar en l’oblit.

Amb l’ajuda de la Marta, i després d’anys de feina manual i silenciosa, van començar a recuperar la finca familiar, arbre per arbre, bancal per bancal. Sense presses, desbrossant, replantant i estimant cada racó. La Planella i el Tossal, les dues terres que formen Les Comes, són avui el fruit d’aquest retorn, situades al terme d’Albatàrrec i plenes de vida.

A Les Comes no hi ha maquinària de grans dimensions, ni producció massiva: hi ha respecte, cura i una profunda estima per tot el que creix a la seva manera, al seu ritme.

Aquesta essència no es ven ni s’explica fàcilment. Però es nota. A cada fruit, a cada branca reverdit, i a cada coca que surt de Dit i Fet amb ingredients que han nascut aquí, sota el mateix sol.