Cosechas recuperadas
Les Comes es un arca de memoria vegetal. Un espacio en el que conviven variedades que casi habían desaparecido con frutales más conocidos, creando una biodiversidad singular y preciosa. Miquel, con paciencia y pasión, ha ido recuperando especies olvidadas, a menudo salvando rayas (brotes) de árboles que parecían perdidos. Este trabajo se desarrolla con especial dedicación a La Planella y el Tossal, las dos tierras que forman la finca y que abarcan el proyecto desde el corazón de Albatarrec.
Entre estas variedades encontramos:
Pera Ceremeña
Viene a principios de junio, és una pera.
Su tamaño es algo más que el tamaño de una uña.
Serbal
Viene a finales de Agosto.
El tamaño es como una cereza grande y una fruta que lleva mucha pectina.
Escaballico
Ciruela silvestre que viene a finales de julio.
Tiene el tamaño de una cereza pequeña.
Gínjol
Fruto silvestre que viene a últimos de agosto.
Su tamaño puede variar desde una aceituna (si son silvestres) hasta un huevo de gallina.
Níspero
Fruto silvestre que viene a últimos de diciembre.
Su tamaño es como una pelota de ping-pong de textura aterciopelada y densa.
Rosa Damascena
Flor silvestre que viene en mayo.
Se puede utilizar para infusión de dolor de ojos, sus propiedades antioxidantes, de efecto diurético que relaja y ayuda a hacer la digestión, el olor es tan intenso que también se pueden hacer saquitos de ambientador.
También crecen olivos centenarios, viñedos viejos, un huerto vivo y una selección de hierbas medicinales que forman parte de la sabiduría popular transmitida de generación en generación.
Todo este mosaico agrícola nutre una cocina propia, alimenta la despensa de Dit i Fet y mantiene viva una forma de entender el mundo basada en el equilibrio entre el hombre y la tierra.