Dels cocs tradicionals als més innovadors

Dels cocs tradicionals
als més innovadors

Al Dit i Fet, el coc és molt més que una recepta: és un llenguatge propi que explica qui som i d’on venim. El punt de partida és sempre el coc tradicional targarí, una coca salada que es remunta a la cuina popular catalana i que s’ha mantingut viva generació rere generació. La versió clàssica que Marta i Miquel elaboren segueix la recepta tradicional, amb llonganissa, arengada i carbassó, cuita amb oli d’oliva del raig, com s’ha fet sempre a les terres de Lleida.

Tanmateix, fidel a l’esperit innovador de Dit i Fet, aquesta base històrica ha servit de trampolí per a la creativitat. El ventall de coques que s’elaboren avui a l’obrador supera la trentena de referències diferents, tant dolces com salades, i incorpora ingredients de temporada i productes propis de Les Comes.

Entre els seus cocs més reconeguts, hi trobem:

  • Coc de pop fresc amb ou de guatlla
    Premiat com la millor coca salada de Catalunya el 2016.
  • Coc de carpaccio de peu de porc
    Un homenatge a la cuina casolana.
  • Coc de girella amb bolets frescos
    Que combina un embotit típic del Pirineu amb productes de bosc.
  • Coc de cassola de tros
    Reinterpretant el plat tradicional en format coca.
  • Coc de seitó amb hummus
    Una fusió que uneix el mar i l’horta.
 

No falten tampoc les creacions pensades per a dates especials, com:

  • El Jardinet de la Princesa
    Una coca delicada amb sabors florals per celebrar Sant Jordi.
  • El Coc Travel
    Pensat per als caminadors del Camí de Sant Jaume, és el coc tradicional targarí d'arengada o de llonganissa.

You’ll also find the “tapa cocs”—small bites created to represent the region, each made with ingredients that speak of the different Catalan counties. The constant experimentation means that the offering at Dit i Fet is in continuous evolution. The combination of craftsmanship, knowledge of the land, and a passion for gastronomy has led them to explore new flavors without ever losing the essence of the coc. From the simplest to the most elaborate, every creation stays true to their commitment to local products and the quality that defines the project.