Receptes històriques recuperades
Un dels grans valors de Dit i Fet és la seva feina de recerca i recuperació de receptes tradicionals catalanes. Marta, amb el coneixement transmès per la seva mare Carme, ha treballat per preservar i reinterpretar dolços i coques que formen part del patrimoni gastronòmic del país. Entre les receptes recuperades destaquen:
- Bocinets d’abans de la guerra
Una elaboració senzilla i plena d’història. - Canutets de la Missa del Gall
Típics de Nadal. - Reganyats de Tàrrega
Una de les joies dolces de la zona. - Coca d’ou de Tàrrega
Una recepta desapareguda que han recuperat amb ingredients originals. La típica de Tàrrega portava també ametlla, vainilla i llimona. - Coca de préssec
Tradicional coca d'ou amb prèssec amb dos forats per penjar-ho al bastó.
Antigament, els targarins i targarines portaven el prèssec per una banda i la coca per l'altra i s'ho menjaven a Sant Eloi. Dit i fet, va reformular la recepta afegint el prèssec a la mateixa coca.
Aquest compromís amb la tradició fa que Dit i Fet sigui molt més que una fleca: és un espai de memòria gastronòmica viva.
