Recetas históricas recuperadas
Uno de los grandes valores de Dit i Fet es su labor de investigación y recuperación de recetas tradicionales catalanas. Marta, con el conocimiento transmitido por su madre Carme, ha trabajado para preservar y reinterpretar dulces y cocas que forman parte del patrimonio gastronómico del país. Entre las recetas recuperadas destacan:
- Bocinets de antes de la guerra
Una elaboración sencilla y llena de historia. - Canutillos de la Misa del Gallo
Típicos de Navidad. - Reganyats de Tàrrega
Una de las joyas dulces de la zona. - Coca de huevo de Tàrrega
Una receta casi desaparecida que han recuperado con sus ingredientes originales. La típica de Tàrrega también tenía ingredientes como almendra, vainilla y limón. - Coca de melocotón
Tradicional coca de huevo con melocotón con dos agujeros para colgar en el bastón.
Antiguamente, los vecinos y vecinas de Tàrrega llevaban el melocotón por un lado y la coca por otro, y lo comían en Sant Eloi. Dit i Fet reinventó la receta incorporando el melocotón en la misma coca.
Este compromiso con la tradición convierte a Dit i Fet en mucho más que una panadería: es un espacio de memoria gastronómica viva.
